Die weitestgehend stressfreie Lebensweise unseres Wildes in der freien Natur, seine uneingeschränkte Bewegungsfreiheit und seine abwechslungsreiche Nahrung aus Kräutern, Gräsern, Blättern und jungen Trieben wirken sich unmittelbar auf den herrlich-würzigen Geschmack des Wildfleisches aus. Wildfleisch kommt direkt aus der Natur: schmackhaft, nährstoffreich, fett- und cholesterinarm und daher gesund! Das Wildbret gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten. … weiterlesen Warum Wildbret aus unserer Region »

Wildbret ist ein hochwertiges Nahrungsmittel, da: • leicht verdauliches Eiweiß, • geringer Fettanteil, • spärliches Vorkommen von Bindegewebe, • feinfaserige Muskelstruktur, • wichtige Mineralstoffe wie Zink und Eisen Aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes eignet sich Wildbret auch für die Diätküche. 100 g Rehfleisch z.B. haben je nach Alter des Tieres einen Brennwert von 105 – 120 … weiterlesen Ein hochwertiges Nahrungsmittel »

Die weitgehend stressfreie Lebensweise unseres Wildes in der freien Natur, seine uneingeschränkte Bewegungsfreiheit und seine abwechslungsreiche Nahrung aus Kräutern und Gräsern sind unmittelbar für den Wohlgeschmack des Wildfleisches verantwortlich. Wildfleisch kommt direkt aus der Natur: schmackhaft, nährstoffreich und kalorienarm, fettarm und gesund!

Das Wildbret gehört (neben dem Fisch) zu den eiweißreichsten Fleischarten. Sein Proteingehalt übertrifft in der Regel den des Fleisches unserer Schlachttiere. Dieses Eiweiß ist darüber hinaus von überdurchschnittlicher biologischer Wertigkeit, das heißt, es hat einen hohen Verwertungsgrad für den Aufbau unseres körpereigenen Eiweißes. Weiters hat Wildbret einen sehr geringen Fettanteil. Da der Cholesteringehalt wesentlich vom … weiterlesen Geringer Fettanteil »

Für den Genusswert generell von Fleisch ist einerseits der Bindegewebsanteil, der möglichst gering sein sollte, und andererseits die Dicke der Muskelfaser ausschlaggebend. Das Fleisch der Schlachttiere ist meist bindegewebereich. Zusätzlich sind oft deutliche Fetteinlagerungen im Bereich des Bindegewebes vorhanden, die als deutliche “Marmorierung” sichtbar werden. Ein hoher Bindegewebsanteil macht das Fleisch schwer verdaulich. Das Wildbret … weiterlesen Geringer Bindegewebsanteil »

Gewissenhafte Jäger und Wildbrethändler legen sich bei der Vermarktung von Wildfleisch die Latte sehr hoch, weil sie wissen, dass sich nur erstklassige Wildbretqualität am Markt behaupten kann dass nur für erstklassige Qualität gute Preise erzielt werden können dass nur erstklassige Qualität dem Image der Jagd insgesamt förderlich sein kann. Wenn Sie Wildfleisch in Top-Qualität kaufen, … weiterlesen Top Wildbrett Qualität »

Rot-, Reh- und Gamswild wird fachgerecht aus der Decke geschlagen, Durch das Zerlegen oder waidmännisch ausgedrückt dem Zerwirken ergeben sich folgende küchenfertige Teilstücke beim Reh: Rücken Rücken und Keule liefern die feinsten Stücke Wildbret. Das Fleisch eignet sich zum Kurzbraten oder hervorragend zum Grillen (Scheiben vom Rehrücken mit Knochen). Keule-Schlegel In einigen Rezepten ist häufig … weiterlesen Hinweis zur Verarbeitung »

Für uns als Konsumenten wird es immer schwieriger, natürliche, unverfälschte Lebensmittel zu erhalten. Aus diesen Gründen und meiner persönlichen Überzeugung entstand die Idee, Wildbret aus der Region Osttirol/Oberkärnten, schonend aus der freien Wildbahn entnommen, zu etwas ganz Speziellen zu verarbeiten. Unsere Gerichte sind ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe. Zusätzlich ist es uns ein großes Anliegen, Produkte … weiterlesen Top Qualität »

Für uns als Konsumenten wird es immer schwieriger, natürliche, unverfälschte Lebensmittel zu erhalten. Aus diesen Gründen und meiner persönlichen Überzeugung entstand die Idee, Wildbret aus der Region Osttirol/Oberkärnten, schonend aus der freien Wildbahn entnommen, zu etwas ganz Speziellen zu verarbeiten. Unsere Gerichte sind ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe. Zusätzlich ist es uns ein großes Anliegen, Produkte … weiterlesen Das Wild als Nahrungsmittel »